viernes, 24 de enero de 2014

INTERACCIONES DE LAS PLANTAS MEDICINALES

 
Las plantas medicinales son muy populares, pero, antes de usarlas, debemos preguntarnos ¿son buenas para mí? Porque dependiendo de la planta y de las necesidades específicas de nuestra salud, puede ser adecuado consumir alguna o no.
Si está pensando en usar suplementos herbarios, debe tener en cuenta los siguientes consejos:
 
1.- Informarse sobre la planta que va a usar, cuáles son sus principios activos y si estos pueden actuar negativamente sobre cualquier patología que usted presente.
 
2.- Seguir las  dosis recomendadas y no excederlas.
 
3.-  Observar si ejerce el efecto que usted está esperando.
 
4.- Prestar atención a la aparición de efectos indeseables como somnolencia, insomnio, dolor de cabeza o náuseas u otros.
 
5.- No tomar ninguna planta medicinal ni ningún complemento dietético si está embarazada o lactando, a menos que su médico lo apruebe. Esto se debe a que no se han hecho sobre ellas las investigaciones necesarias para asegurar su inocuidad para la madre y para el niño
 
6.- No consumir plantas medicinales compradas a través de Internet ni las que procedan de otros países (especialmente las que proceden de China, India y otros países asiáticos). En algunos de estos preparados se han encontrado ingredientes tóxicos (plomo, mercurio y arsénico), así como fármacos que necesitan prescripción (diuréticos, corticoides, antidiabéticos…).
 
7.- Muchas plantas producen interacciones peligrosas con algunos fármacos. Los medicamentos que con mayor frecuencia producen interacciones con las plantas son aquellos más difíciles de manejar, es decir,  los más peligrosos: anticoagulantes, fármacos usados en la insuficiencia cardiaca, otros que se usan en enfermedades autoinmunes (como el lupus o la psoriasis), o en los trasplantes de órganos, también antivirales usados en el tratamiento del VIH y otras infecciones víricas, etc.
 
Las plantas medicinales que con mayor frecuencia interactúan con medicamentos son ajo, jengibre, ginkgo, ginseng y la hierba de San Juan o hipérico.
 
Está demostrado que el ajo aumenta el sangrado en pacientes que toman anticoagulantes y que causa hipoglucemia cuando se toma con algunos medicamentos usados para la diabetes.
 
El ginkgo puede aumentar el sangrado cuando se combina con Sintron o aspirina; también aumenta la presión sanguínea cuando se combina con ciertos diuréticos.
 
El ginseng disminuye el efecto de los anticoagulantes y de ciertos antidepresivos.
El hipérico disminuye los efectos de numerosos fármacos utilizados en el tratamiento de enfermedades graves cómo la insuficiencia cardiaca, SIDA, asma, depresión, los trasplantes de órganos, etc.

jueves, 23 de enero de 2014

LO QUE SE PUEDE LEER EN INTERNET SOBRE LAS PLANTAS MEDICINALES


Internet es una herramienta de trabajo extraordinariamente útil para cualquier profesional QUE SEPA DÓNDE BUSCAR INFORMACIÓN.  Pero, a la vez, es un sitio dónde se pueden encontrar afirmaciones (con visos de seriedad), que son falsas o son verdades a medias. Por esto es necesario ser muy precavido a la hora de tomar cómo ciertos los tratamientos que se recomiendan de cualquier tipo de sustancias, sean fármacos, plantas u otros.

Observemos lo que puede leerse en una página web sobre las propiedades e indicaciones terapéuticas del romero.

Afrodisíaco, alopecia, amnesia, analgésico, antianémico, antiapoplético, antiasmático, antidepresivo, antidispéptico, antieccematoso, antientérico, antiespasmódico, antigripal, antihidrópico, antihipertensor, antihipotensor, antiictérico, antijaquecoso, antinervioso, antineurálgico, antioxidante, antiparasitario, antiséptico, antivomitivo, aperitivo, aromático, artritis, artrosis, astenia nerviosa, bolsas bajo los ojos, bronquitis, cálculos vesicales, calmante, cansancio de pies, cansancio físico, capilar, cardiotónico, carminativo, caspa, catarro pulmonar, cefalalgia, cicatrizante, colagogo, colecistitis, colecistitis crónica, colerético, cólico flatoso, cólico hepático, coriza, debilidad del corazón, debilidad general, debilidad intelectual, debilidad muscular, desodorante, detersivo, digestivo, dislocaciones, dispepsia atónica, dispepsia flatulenta, diurético, dolor de cabeza, dolor de muelas, emenagogo, estimulante, estimulante del sistema nervioso central, corazón y circulación; estrés, estomacal, excitante, febrífugo, fermentación intestinal, gastralgia, gastritis, gastroenteritis, halitosis, hepático, hidropesía abdominal, hidropesía hepática, insuficiencia hepática, neuritis, palpitaciones, palpitaciones por lesión de estómago, parálisis, reconstituyente, reuma, reumatismo articular, rubefaciente, sedante, sudorífico, tónico, tónico capilar para cabellos oscuros, tónico estomacal, tortícolis, trastornos de la menopausia, urticaria, vértigo, vértigo de origen gástrico, vómito espasmódico, vulnerario. 

Se encuentran relacionadas 100 propiedades e indicaciones terapéuticas. Entre ellas nos llaman especialmente la atención las siguientes:
- Antihipertensor (impide que suba la presión arterial), antihipotensor (impide que baje la presión arterial). Esto parece indicar que no altera la presión arterial en ningún sentido.
- Antinervioso, calmante y sedante, a la vez que dice que es estimulante (en general), y estimulante del sistema nervioso central específicamente. Un estimulante del sistema nervioso central produce ansiedad, irritación (mal genio, enfado), disminuye el sueño… Lo que produce el consumo excesivo de café o té. ¿Es sedante o estimulante central?
- Analgésico, antijaquecoso, cefalalgia, dolor de cabeza, dolor de muelas. Si es analgésico será útil en el tratamiento del dolor, independientemente de dónde aparezca. Por otra parte, la cefalalgia y el dolor de cabeza es el mismo síntoma. 
edicina científica tomará conciencia de la importancia de la misma.
 
Hay que tomar en consideración varias cosas:
La primera de ellas es que las afirmaciones de este tipo hay que demostrarlas con las pruebas de los consiguientes estudios clínicos.
 
La segunda es que NINGUNA planta medicinal, lo mismo que NINGÚN fármaco posee tantos efectos y además, es eficaz en todos ellos
 
La tercera y muy importante; es una pena que todo lo que se dice sea falso, porque con 10 ó 12 plantas parecidas tendríamos resueltos todos los problemas de salud. Por desgracia, con plantas medicinales y sin ellas, aún estamos muy lejos de eso.
 
Si los profesionales especialistas en Fitoterapia no se dedican a ella con seriedad, difícilmente la medicina científica tomará conciencia de la importancia de la misma.
 

domingo, 19 de enero de 2014

PLANTAS MEDICINALES y SISTEMA RESPIRATORIO. PLANTAS ANTITUSÍGENAS.

La tos es un síntoma que aparece en la mayoría de las enfermedades respiratorias; es un mecanismo del organismo para eliminar la presencia de sustancias extrañas de las vías respiratorias. Puede ser de dos tipos: a) tos productiva, es decir, tos que se acompaña de la eliminación de esputo, o, b) tos improductiva, que no se acompaña de la eliminación de secreciones.
La tos productiva o útil no debe eliminarse porque ayuda a eliminar las secreciones acumuladas evitando el desarrollo microbiano en ellas, así como la aparición de un tapón bronquial que en pacientes con patologías obstructivas (asma, enfisema…) pueda comprometer la respiración. Este tipo de tos solo se trata cuando aparece en individuos a los que hay que evitarles el esfuerzo de toser (insuficiencia cardiaca grave o recién operados. La tos improductiva inútil o irritativa es una tos seca y molesta que irrita la garganta. Esta tos que no tiene interés fisiológico y cansa al paciente puede ser eliminada: Para ello puede ser de utilidad el uso de plantas medicinales de acción antitusígena.

Son muchas las plantas con esta acción. Entre las más usadas están Tomillo, Orégano, Drosera, LLantén, Malvavisco o Altea, Regaliz, Tusílago, Pulmonaria, Amapola… 

Tomillo: Es una planta aromática muy usada en la cocina, especialmente en el preparación de platos de carnes. Posee acción antiespasmódica, expectorante y antiséptica, entre otras. Contiene aceites esenciales que suavizan la mucosa de la garganta, faringe, laringe y bronquios. Está indicado en el tratamiento de las enfermedades de las vías respiratorias altas que cursan con tos irritativa y afonía. La Comisión E del Ministerio de Sanidad alemán admite su uso en el tratamiento de los síntomas de bronquitis, tos ferina y catarro de las vías respiratorias superiores.
Se usa en forma de decocción que se prepara añadiendo 2 cucharillas rasas de café a 200 ml de agua hirviendo (un vaso de agua). Dejar que continúe el hervor 2-3 minutos más. Tapar y dejar 10 minutos reposando. Tomar 2-3 veces al día, preferiblemente endulzado con miel (si no se es diabético).
Para la afonía y el dolor de garganta se usa en gargarismos.
En el mercado se puede encontrar extracto de tomillo. Se administra 1 ml (unas  25 gotas ) 3 veces al día diluido en agua.
 
Óregano: Contiene aceites esenciales y otros principios activos que le confiere acción antitusígena y expectorante. También tiene efectos antibacterianos y antiespasmódicos. Se usa en afecciones respiratorias que cursan con tos seca. El aceite esencial extraído del orégano no debe ser ingerido bajo ninguna circunstancia. Es preciso evitar su uso medicinal en pacientes embarazadas, y en algunas personas puede generar irritaciones de la piel.
Se puede usar en infusión añadiendo una cucharada sopera de hierba seca por cada taza de infusión; tomar tres tazas al día. Para el asma se usa una decocción que se prepara hirviendo 30 g de flores en un litro de agua. Se endulza y se bebe tres vasitos al día.
También se puede encontrar en extracto fluido para tomar de 30 a 50 gotas tres veces al día. Existe en cápsulas para tomar tres cápsulas diarias. 

Drosera: Se usa la planta entera. Se dice de ella que tiene efecto espasmolítico y que produce dilatación de los bronquios. Por estos efectos es útil frente a la tos en procesos como faringitis, tosferina, bronquitis, laringitis y asma. También posee efecto antibacteriano.
Se encuentra en forma de planta triturada para preparar infusiones y tomar una taza tres veces al día.
Se puede encontrar en extracto acuoso para tomar de 20 - 30 gotas, 3 veces al día Las gotas deben mezclarse con un poco de agua o zumo de frutas. También existe extracto en glicerina para tomar de 15-20 gotas 3 ó 4 veces al día, diluidas en medio vaso de agua. Hay ampollas para tomar en ayunas, una al día.
 
Llantén o Plántago: Se usan las partes aéreas; las raíces no contienen principios activos relevantes. Tiene acción antitusiva debido a que contiene unas sustancias llamadas mucílagos que recubren la mucosa respiratoria inhibiendo la aparición de la tos. También tiene efecto antiinflamatorio que le ayuda en su acción. Su uso en forma de enjuagues bucales y gargarismos se usa en las inflamaciones e irritaciones bucales y de garganta.
Su uso es frecuente en el tratamiento de la tos improductiva que aparece en el resfriado común, gripe, laringitis, bronquitis y faringitis.
Sus formas de administración más habituales son:
En forma de infusión que se prepara hirviendo una cucharada sopera por taza y se toman 3 tazas al día. También existen cápsulas para tomar de 1ª 4 al día, así como preparados del jugo de la planta para tomar 10 ml de dos a tres veces al día (puro o diluido en agua o en alguna infusión).
 
Malvavisco o Altea: Se usa la raíz de la planta. Debido a la presencia de mucílago tiene propiedades suavizantes y antiinflamatorias que la hacen útil como antitusiva. Su uso está indicado en procesos que cursen con irritación de la mucosa respiratoria y de la boca siendo útil en el tratamiento de estomatitis, resfriados y bronquitis.
Se encuentra en forma de raíz cortada para preparar infusiones. Se añade una cucharada sopera del preparado a una taza de agua hirviendo, se tapa y se deja reposar 5 minutos. Se toman tres tazas al día.
También existen numerosos preparados mixtos que contienen esta planta junto con otras que poseen acciones a nivel respiratorio.
 
Cuando se tiene tos se debe beber abundante agua, así como zumos y caldos calientes.

 OTROS REMEDIOS CONTRA LA TOS
Está muy extendido en España el uso de cebolla cómo antitusivo. Se suele usar en crudo. Se trocea una cebolla, se coloca sobre un plato que se pone en la mesilla de noche. Se dice que se tose menos por la noche. No puedo afirmarlo, pero se puede intentar. No veo ninguna contraindicación ni efectos secundarios.
También es útil tomar vahos. Para ello se hierve agua (sola o con hojas de eucalipto dentro) en un recipiente tapado. Cuando comprobemos que está hirviendo a borbotones trasladamos el recipiente tapado hasta el lugar dónde vayamos a tomar los vahos; nos cubrimos la cabeza con una toalla y destapamos la cacerola para tomar los vapores. Hay que hacerlo con cuidado de no quemarnos la cara.
Del mismo modo, la cacerola con el agua hirviendo se puede llevar a la habitación dónde se encuentre el paciente y destaparla allí para que humedezca el aire y éste, al ser inspirado hidrate la mucosa de los bronquios con su elevada concentración de agua.
 
En cualquier caso, si la tos es muy intensa, si dura varios días sin mejorar o si se acompaña de fiebre o dificultad respiratoria, es necesario visitar al médico.  

PLANTAS MEDICINALES y SISTEMA RESPIRATORIO

GRIPE y RESFRIADO
La gripe es una enfermedad respiratoria contagiosa causada por un virus del cual hay tres tipos: A, B y C. Los virus de la gripe A y B causan epidemias porque son muy contagiosos. Si infectan a personas de riesgo pueden presentar complicaciones. La gripe C sólo causa una enfermedad leve.
En los seres humanos afecta a las vías respiratorias y con frecuencia se acompaña de síntomas generales como dolor de garganta, debilidad, dolores musculares, dolor estomacal, articulares y de cabeza, tos, generalmente seca, malestar general y algunos signos como pueda ser la fiebre. En algunos casos más graves puede complicarse con neumonía (que puede resultar mortal en niños pequeños y en ancianos). También pueden aparecer náuseas y vómitos.
La gripe se transmite desde individuos infectados a través de gotas cargadas de virus procedentes de los estornudos y la tos, así como, de las gotitas de saliva que se emiten al hablar. También se transmite a través de objetos contaminados al ser tocados por un enfermo de gripe. Por esta razón es muy necesario lavarse las manos con mucha frecuencia cuando se tiene esta enfermedad.
La gripe cursa con debilidad, cansancio, dolores musculares, temblores y fiebre que se acompaña de escalofríos y sudoración. Suele presentarse congestión nasal con secreciones abundantes y estornudos, dolor de cabeza, dolor de garganta, tos.
En los países desarrollados se han establecido campañas de vacunación anual frente a la gripe para las personas con mayor riesgo de contraer la enfermedad o que son más vulnerables a sus complicaciones. Una vacuna elaborada un año puede no ser eficaz al siguiente debido a los frecuentes cambios que sufre el virus.
El tratamiento es sólo sintomático. En los casos graves y hospitalarios el tratamiento consiste en el mantenimiento de las constantes vitales además de tratar los síntomas, ya que, los fármacos antivirales, tienen una eficacia muy limitada y presentan toxicidad importante.
Los antibióticos no mejoran la gripe. Sólo son útiles si existe una infección bacteriana asociada a ella o cuando se está en peligro de sufrirla. El médico es el único profesional que puede valorar e indicar su uso.
El paciente se suele recuperar en una semana y las muertes se deben a las patologías que ya presentaba antes de la infección gripal (alteraciones graves respiratorias, cardiocirculatorias, renales…).
En España la gripe es de declaración obligatoria.
 
El resfriado es una enfermedad infecciosa de sistema respiratorio, producida por determinados tipos de virus (que no son los virus de la gripe). Es leve y puede presentarse a cualquier edad. Es muy contagioso y sus síntomas principales son congestión nasal con muchas secreciones, estornudos, lagrimeo, picor y dolor de garganta, tos y sensación de malestar general. Dura entre 3 y 10 días
 
El tratamiento  consiste en el alivio de los síntomas mediante el uso de medicamentos y remedios caseros. Se usan antitusígenos, descongestionantes nasales, antisépticos orales, analgésicos…  No son útiles los antibióticos porque no mejoran los síntomas ni acortan la duración del resfriado. Aunque se diga lo contrario, la vitamina C no reduce ni previene los síntomas de la enfermedad.
Se aconseja descanso y consumir líquidos, preferiblemente calientes, en abundancia.
 

martes, 7 de enero de 2014

TÉ

PARTES ÚTILES: Las hojas.
Existen distintos tipos de té. Las formas más consumidas son el té negro y el té verde. Aunque todos se obtienen de la misma planta, la cantidad de principios activos que contienen varían. Las distintas variedades se obtienen aplicando a las hojas tratamientos distintos y son esos tratamientos los que hacen variar su composición en principios activos. 
 
USO FITOTERAPÉUTICO:
Al igual que el café, el cacao y las bebidas de cola, el té contiene cafeína, en mayor proporción que cualquiera de las otras. Esta sustancia es estimulante del cerebro por lo que produce insomnio y disminuye la sensación de fatiga. También es ligeramente diurética. Por estos efectos, cualquier tipo de té está indicado como diurético ligero y para combatir la fatiga física y psíquica
Además, el té contiene sustancias antioxidantes (de las que ya he hablado en el apartado de Alimentos y Salud).
 
TÉ VERDE
Antes de empezar a hablar sobre sus usos, efectos indeseables y contraindicaciones, me gustaría decir que es una de las plantas medicinales sobre la que he visto mayor cantidad de información errónea, falsa y/o no contrastada en Internet.
 
El té verde es el más rico en sustancias antioxidantes, a las que se les atribuyen un gran número de efectos beneficiosos.
Diversos estudios indican que el consumo de té verde reduce el colesterol en sangre. Por esta razón se cree que su consumo puede proteger al organismo contra diversas enfermedades debidas al acúmulo de placas de grasas en los vasos (arteriosclerosis). Su consumo puede ser útil para prevenir la angina de pecho y la  hipertensión, así como para proteger las venas y evitar o disminuir el cansancio y entumecimiento de las piernas.
 
Se han realizado diversos estudios para comprobar la eficacia del té verde en la prevención de ciertos cánceres. No hay resultados concluyentes, pero se sigue investigando sobre este efecto.
También se dice que es útil en el tratamiento de la diabetes porque ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre. Esta afirmación no está avalada por ningún estudio científico.
He leído que previene y mejora la pérdida de masa ósea en los huesos de forma tan eficiente como el calcio y la actividad física. No he podido encontrar ningún dato fiable que sostenga esta afirmación.
 
El té verde se emplea como coadyuvante en el tratamiento del sobrepeso. No existen investigaciones que puedan afirmar esto de manera rotunda, aunque es una planta muy usada en el mundo occidental con el propósito de bajar peso. Existen algunos estudios que indican que las personas que lo beben varias veces al día, ven aumentado su gasto de energía y la quema de grasas.
Para adelgazar es necesario llevar una dieta adecuada a la persona, aumentar el ejercicio físico (sin exagerar) y tomar 1 taza de té en el desayuno, otra después del almuerzo y otra en la merienda, puede ayudar.
También los extractos se suelen usar por vía tópica,  en forma de cremas o geles, para disminuir la celulitis.
 
El té verde se usa sobre todo en forma de infusión, aunque también existe en forma de cápsulas y comprimidos que se ingieren con un vaso de agua. La dosis normal es de tres cápsulas o tres tazas de infusión al día.
La infusión se prepara añadiendo una bolsita o una cucharilla de hojas de té a un vaso de agua hirviendo.
El consumo medio está entre 2-3 tazas al día.
Existe un ungüento de extracto de té verde que se usa en el tratamiento de las verrugas genitales. Es más caro y menos eficaz que los fármacos usados para tratar este problema.  
 
CONTRAINDICACIONES, EFECTOS INDESEABLES Y PRECAUCIONES
El té, incluido el té verde, tiene numerosas contraindicaciones e interacciones con medicamentos. Sin embargo el consumo de 2 ó 3 tazas al día, en general, es seguro.
Por su acción estimulante central, está contraindicado en caso de ansiedad, insomnio y taquicardias.
Produce irritación gástrica por lo que no debe consumirse si existe gastritis o úlcera gastroduodenal.
Está probado que consumir más de 5 tazas de té (negro o verde) al día, puede producir efectos secundarios como dolor de cabeza, nerviosismo, irritabilidad, insomnio, vómitos, acidez, alteraciones del ritmo cardíaco y si el consumo es lo suficientemente elevado pueden aparecer convulsiones. Estos efectos pueden aparecer con dosis altas de cualquier estimulante central, ya sea fármaco, planta medicinal, o bebida estimulante (además del té, también pueden producirlos las dosis elevadas de café o bebidas de cola).
El té verde parece disminuir la absorción de hierro de los alimentos por lo que no se aconseja su uso en pacientes con anemia. Tampoco se aconseja en las embarazadas.
No deben consumirlo las personas tratadas con anticoagulantes ni aquellas que tengan algún trastorno de sangrado.
Del mismo modo, no deben consumir té los hipertensos porque puede aumentar la tensión arterial.
Posee numerosas interacciones con fármacos. Algunas pueden ser graves. No se puede consumir cuando se está en tratamiento con fármacos estimulantes centrales cómo son algunos antipsicóticos (antiesquizofrénicos) y  antidepresivos. Tampoco debe usarse junto con anticonceptivos orales, algunos antibióticos, ciertos antiasmáticos, anticoagulantes orales, etc.  
 


jueves, 2 de enero de 2014

POLIFENOLES

En el cuerpo humano se producen un número incalculable de reacciones químicas, ya que todas nuestras células y órganos funcionan como consecuencia de estas reacciones. Podríamos decir que son el motor que nos mantiene vivos.

Cómo hemos comentado en una entrada anterior, el acúmulo de radicales libres que se producen como consecuencia de esas reacciones químicas puede terminar lesionando y matando a ciertas células. El resultado es la aparición de enfermedades.

Los antioxidantes son moléculas que disminuye la aparición de estos radicales libres. Entre los antioxidantes más estudiados están los polifenoles.  

Existen muchos tipos de polifenoles y hoy sabemos que existen más de 8.000 distintos. Su estudio ha despertado un gran interés porque parece que tienen efectos beneficiosos en la prevención de diversas enfermedades. En los últimos años, se les han atribuido efectos positivos frente al cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades neurodegenerativas (todas ellas asociadas al aumento de radicales libres). Por esto son muy utilizados como ingredientes en suplementos dietéticos, como conservantes de alimentos y en productos cosméticos.
Los polifenoles se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza, estando presentes en numerosos vegetales cómo el olivo, ajo, cebolla, tomates, coliflor, brócoli, arroz integral, frutas cítricas, café, té, entre otros. También se encuentran en ciertas bebidas, sobretodo en el vino tinto. Además están presentes en los frutos secos y el chocolate.

En nuestra dieta consumimos 1 gramo de polifenoles al día. Los niveles más elevados de estas sustancias se encuentran generalmente en la cáscara de las fruta. Se aconseja el consumo diario de 5 piezas de fruta (mejor con cáscara) porque eso nos proporciona las cantidades adecuadas de antioxidantes. Por eso, llevando una dieta equilibrada, sobre todo rica en frutas (especialmente las roja y moradas) y verduras, podemos limitar el envejecimiento de ciertas células cómo consecuencia de la acumulación de los radicales libres, ya nombrados. 
 
Diversos estudios indican que las vitaminas antioxidantes (A, C y E) procedentes de frutas y hortalizas de nuestra dieta, pero no de suplementos dietéticos, desempeñan un papel importante en retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer. Existen pruebas de que los polifenoles de los zumos de manzana, uva y cítricos proporcionan una protección del sistema nervioso más potente que la produce el consumo de las vitaminas antioxidantes.  

A su vez, varios estudios parece que han demostrado que el consumo de polifenoles procedentes del vino tinto, pueden disminuir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. El consumo habitual y moderado de vino, especialmente de vino tinto, puede producir efectos beneficiosos a nivel cardiovascular, mucho mayores que los que produciría la misma cantidad de alcohol pero en otras bebidas. El vino tinto es rico en polifenoles (quercitinas y el famoso resveratrol) que parecen ser los que explican el efecto protector del vino. Algunos estudios que relacionan la ingestión de polifenoles y el riesgo de cáncer y cardiopatía coronaria en humanos se inclinan por lo conveniente de esta práctica. Parece que los zumos de frutas y hortalizas que encontramos en el mercado y que se obtienen de concentrados congelados, también poseen una alta concentración de polifenoles muy antioxidantes.

Del té verde se dice que disminuye el riesgo de que aparezcan diversos cánceres. También se dice que disminuye el crecimiento de los que ya están presentes.

Sin embargo, toda esta información hay que tomarla con cuidado. Son necesarios muchos más estudios, como siempre bien diseñados, para asegurar que toda la información sobre sus efectos sobre la salud es cierta.

Y, muy importante, el exceso del consumo de antioxidantes nos puede crear problemas, así que, no tomemos suplementos dietarios enriquecidos con ellos, salvo si nos lo ha aconsejado un médico.

miércoles, 1 de enero de 2014

ALIMENTOS FUNCIONALES O NUTRACÉUTICOS

Antes de entrar a hablar del tema aclaremos dos términos que son muy importantes.
Macronutrientes: Alimentos indispensables que nos aportan la mayor parte de la energía que necesitamos. Son las proteínas, los azúcares y las grasas.
Micronutrientes: Son sustancias indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo pero que necesitamos a muy pequeñas dosis.
Se llaman alimentos funcionales a aquellos que, según dicen, además de sus funciones nutritivas también mejoran la salud y disminuyen el riesgo de aparición de enfermedades. Reciben este nombre porque “mejoran” diversas funciones orgánicas.
Casi todos ellos son alimentos de diseño ya que se obtienen añadiendo a los alimentos naturales sustancias que debemos consumir y que están presentes en las cantidades adecuadas en cualquier dieta variada (minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia, antioxidantes, etc.). Es decir, son alimentos en los que se han aumentado por distintos procedimientos, la cantidad de algunos de los nutrientes que ya poseen, o bien, se les ha añadido otros que no tienen.  Este tipo de alimentos llamados fortificados, están rodeados de una gran publicidad y su consumo se ha disparado a partir de finales del siglo XX. A su cobijo han emergido un buen número de industrias alimentarias que proponen su uso porque, según dicen, mejoran las funciones gastrointestinales y añaden sustancias antioxidantes, entre otras razones.

Los alimentos funcionales o nutracéuticos nos dan una cantidad diaria de las sustancias con las que están enriquecidos que es superior a la recomendada en circunstancias normales. 

Me gustaría aclarar que sólo en determinadas ocasiones, nuestro organismo necesita el aporte  especial de macro o micronutrientes; por ej. cuando existen problemas digestivos que impiden la absorción apropiada de los alimentos, cuando la dieta es pobre e inadecuada, en el embarazo dónde están aumentadas las necesidades de hierro y vitaminas… 

La mayoría de los alimentos enriquecidos no han demostrado tener una acción significativa sobre ninguna enfermedad.
Mención aparte merecen los alimentos a los que se le han añadido ciertas sustancias llamadas fitoesteroles o fitoestanoles. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), reconoce la utilidad de estos alimentos para disminuir la cantidad de colesterol en sangre. Los más conocidos son el Danacol y el Benecol. Estos alimentos (que a mi juicio son muy caros), deben consumirse siguiendo las dosis que indica la empresa que los comercializa porque un exceso de los mismos acarrean problemas de salud. 

El yodo es un micronutirente que debe ser adicionado a la sal en muchos países, especialmente aquellos que no tienen costa. Pero son añadidos muchos otros como vitaminas y calcio, entre otros.